SELECTYS® THIOL

Cep seleccionat per a la revelació dels tiols en els vins blancs i rosats.

SELECTYS® THIOL és ideal per elaborar vins blancs i rosats amb aromes tiòliques molt intenses i elegants, caracteritzats per la seva frescor i persistència gustativa.

SELECTYS® THIOL és un cep Saccharomyces cerevisiae aïllat a Itàlia i seleccionat pel departament de R+D a través d'un innovador programa d'identificació genètica.

Beneficis

  • Vins blancs i rosats amb perfils tiòlics definits.
  • Vins amb més fruita.

Presentació

  • Aquest cep conté la seqüència de nucleòtids en el gen IRC7, que codifica la producció de la proteïna vinculada a la revelació de tiols (activitat de la β-liasa). Gràcies als 3 anys de proves en regions vitivinícoles amb vins rics en tiols, han verificat la capacitat per millorar les notes aromàtiques en aquests precursors aromàtics.
  • Llevat Saccharomyces cerevisiae.
  • Per obtenir la màxima expressió, es recomana fermentar a temperatures (16-18 °C).

Aplicacions

S'adapta a totes els varietats de raïm que presenten un potencial tiòlic.

Fitxa técnica (776.43 KB) Fitxa de seguretat (565.98 KB)
Selectys Thiol