Consultoria de processos

Creant l'enologia del futur. És hora de reimaginar com posar en marxa processos enològics avançats i innovadors.

Extracció
Consultoria de processos

Extracció

Vins més naturals, cellers més sostenibles i clients més satisfets.

Descobreix com estem ajudant els nostres clients a combinar les últimes innovacions enològiques amb els avanços científics més nous per revolucionar la forma com es descobreixen, es desenvolupen i es llancen al mercat nous vins que fascinen al winelover.

Consultoria Extracció controlada de mosts blancs

La consultoria més segura, sostenible i intel·ligent que permet resoldre l'oxidabilitat dels vins blancs.

Més informació

Consultoria Extracció controlada de mosts negres

El color, la potència, l'harmonia. Un procés crucial que marcarà la identitat del teu vi.

Més informació
Microbiologia
Consultoria de processos

Microbiologia

Microbiologia al servei de l'enologia

Des de la consultoria microbiològica, proposem controlar la microbiologia al celler, des del control de les fermentacions alcohòlica i malolàctica, passant pel control de contaminacions en el procés de criança, i finalitzant en el control microbiològic en l'embotellament.

La microbiologia juga un paper decisiu.

Consultoria Millesime

Expressa la singularitat de les teves vinyes posicionant-te i diferenciant-te en el segment dels “vins parcel·laris” o “vins de terroir”.

Més informació

Consultoria multiplicació de llevats

Seguretat, eficiència i optimització de la fermentació alcohòlica.

Més informació

Auditoria Brett completa

Si alguns microorganismes són part del procés de millorament, d'altres són capaces provocar alteracions irreversibles.

Més informació
Criança
Consultoria de processos

Criança

La criança és un dels processos més importants en l'elaboració de vi. És una etapa llarga i la que pot impactar més en les qualitats organolèptiques, influint tant en el perfil aromàtic com en el perfil gustatiu del vi.

La criança no és una recepta. No hem d'abordar aquest procés cada any de la mateixa manera, les característiques del propi vi canvien cada anyada, la seva estructura, l'¡estil tànnic, el perfil de fruita, els seus equilibris T/A. Si cada anyada és diferent, cada criança l'ha de ser també.

Consultoria Microoxigenació

Perquè el teu vi necessita respirar. Transferim el saber fer necessari per al domini de les aportacions d'O2, micro i macro durant les diferents fases de la vinificació i la criança, adaptats a cada estil de vi. Posa't en mans d'un expert.

Més informació

Consultoria Scan sensorial bota - Procés

Un plantejament innovador en la gestió de la criança dels vins. Estudi que et permet determinar amb precisió, objectivitat i mesurament els paràmetres idonis per als teus vins durant el procés de criança en bota (farciments, temperatura i humitat, sulfurós, terbolesa...

Més informació

Consultoria Scan sensorial bota - Perfil fusta

En busca de la simbiosi perfecta vi/roure.

Més informació

Auditoria O2

Auditoria O2 dissolt per obtenir els beneficis de l'oxigen evitant els seus efectes negatius.

Més informació

Consultoria de contaminants ambientals

Proposem mesures capaces de detectar i millorar problemes de contaminació ambiental.

Més informació