Consultoria de processos
Creant l'enologia del futur. És hora de reimaginar com posar en marxa processos enològics avançats i innovadors.

Extracció
Vins més naturals, cellers més sostenibles i clients més satisfets.
Descobreix com estem ajudant els nostres clients a combinar les últimes innovacions enològiques amb els avenços científics més nous per revolucionar la forma com es descobreixen, es desenvolupen i es llancen al mercat nous vins que fascinen al winelover.

Microbiologia
Microbiologia al servei de l'enologia
Des de la consultoria microbiològica, proposem controlar la microbiologia al celler, des del control de les fermentacions alcohòlica i malolàctica, passant pel control de contaminacions en el procés de criança, i finalitzant en el control microbiològic en l'embotellament.
La microbiologia juga un paper decisiu.

Criança
La criança és un dels processos més importants en l'elaboració de vi. És una etapa llarga i la que pot impactar més en les qualitats organolèptiques, influint tant en el perfil aromàtic com en el perfil gustatiu del vi.
La criança no és una recepta. No hem d'abordar aquest procés cada any de la mateixa manera, les característiques del mateix vi canvien cada anyada: la seva estructura, l'estil tànnic, el perfil de fruita, els seus equilibris T/A. Si cada anyada és diferent, cada criança ho ha de ser també.