Consultoria de contaminants ambientals

Aire, aigua, recipients són susceptibles de sofrir contaminacions. Identifiquem les molècules responsables i les fonts d'on procedeixen.

És probable que alguna vegada ens aparegui alguna olor o sabor estranys en el vi la procedència dels quals desconeguem.

Plàstics durs com a mànegues poden cedir hidrocarburs aromàtics al vi, el naftalè que pot procedir de vernissos utilitzats en fusta, aigües clorades que utilitzem per a la neteja d'envasos (inox., botes), solvents de resines epoxi etc.

  • Aire: haloanisols, hidrocarburs, orgànics volàtils com el BTEX.
  • Aigua: halofenols i haloanisols.
  • Recipients i materials plàstics: ftalats i bisfenols.
  • Contaminacions microbiològiques tipus Aspergillus carbonarus, generador d'Ocratoxina A.

Proposem les mesures capaces de detectar i millorar problemes de contaminació ambiental mitjançant:

  • Anàlisi dels molècules responsables.
  • Peritatge dels materials en contacte amb el vi: suro, fusta, mànegues, qualitat de l'aigua, qualitat de l'aire i dels locals de vinificació i conservació del vi.
  • Prevenció: estudi dels materials de construcció del celler, coneixement dels riscos.
  • Recerca i desenvolupament: obtenció de materials que permetin eliminar els contaminants mediambientals.

Tu tries Consultoria de contaminants ambientals

Antispam: escriu el resultat de sumar cinc i el número quatre amb lletres

Altres consultories relacionades

Consultoria Microoxigenació

Perquè el teu vi necessita respirar. Transferim el saber fer necessari per al domini de les aportacions d'O2, micro i macro durant les diferents fases de la vinificació i la criança, adaptats a cada estil de vi. Posa't en mans d'un expert.

Més informació

Consultoria Scan sensorial bota - Procés

Un plantejament innovador en la gestió de la criança dels vins. Estudi que et permet determinar amb precisió, objectivitat i mesurament els paràmetres idonis per als teus vins durant el procés de criança en bota (farciments, temperatura i humitat, sulfurós, terbolesa...

Més informació

Consultoria Scan sensorial bota - Perfil fusta

En busca de la simbiosi perfecta vi/roure.

Més informació

Auditoria O2

Auditoria O2 dissolt per obtenir els beneficis de l'oxigen evitant els seus efectes negatius.

Més informació