Blog AZ3
L'actualitat en el món de l'enologia
Preparant la nova verema amb el cap
L'interès dels cellers innovadors és ser diferents, fugir de l'estandardització, adaptar els processos del celler a cada perfil de raïm per obtenir la màxima expressió de cadascun d'ells així com elaborar el perfil de vi definit.
Igual que les relacions personals, la relació perfil-raïm perfil-vi cal cuidar-la des del començament i seguir alimentant-la en cada etapa, sense donar res per fet.
Per això, en aquest catàleg destacarem les etapes clau per elaborar vins exitosos.
En aquesta editorial us presentem una selecció d’eines sofisticades i precises per a l’elaboració i criança vitivinícola.
Maquinària que uneix dos oposats que formen la combinació guanyadora; robustesa i delicadesa.
En aquest manual et desvetllarem els factors clau per dissenyar una bona estratègia i les eines necessàries que et conduiran al teu vi ideal.
Un vi que deixi emprempta i que a l’igual que la música de Led Zeppelin, segueixi sonant a la ràdio 40 anys després de la disgregació de la banda.
Aportar valor als cellers i enòlegs, col·laborant en la millora i optimització dels processos, l'organització i l'estratègia enològica, a través d'eines innovadores i una visió transversal del vi.
Winemakers
Secrets dels creadors dels grans vins.
AZ3 a les xarxes
Segueix l'actualitat i participa de tot el que està succeint a AZ3 OENO a través dels nostres canals.