Vinya, valor segur

Podem superar una crisi de diverses formes, que sovint convé combinar. La reacció més immediata amb eficàcia a curt termini sol anar enfocada a restar: disminuir costos, contenir la despesa, optimitzar processos i RRHH per produir més amb menys, etc., accions amb un impacte immediat en la contenció de la crisi però que sovint estressen les organitzacions i no garanteixen la seva sostenibilitat a mig termini.

Per això, és intel·ligent combinar aquestes accions de resta amb d'altres encaminades a sumar, és dir, a CREAR VALOR per garantir la sostenibilitat a mig i llarg termini.

Podem crear valor amb nous productes, noves formes de consum, tècniques o aplicacions innovadores, buscant nous mercats… etc, i sovint, oblidem el primer espai on podem crear valor, la vinya.

A la vinya es comença a materialitzar la nostra idea del vi, i tots sabem que com més s'acosti el raïm a l'objectiu del vi, més rendible i satisfactòria serà la nostra activitat.

De les actuacions que podem realitzar a la vinya, la nutrició racional del sòl i de la planta és potser la que més ens pot ajudar a crear valor. Valor financer i valor organolèptic.

El valor financer està directament lligat al rendiment en raïm d'una qualitat definida. Són moltes les vinyes que amb els anys van decaient i produeixen molt per sota de les seves possibilitats per tenir un complex arcillo-húmic esgotat, o un sistema radicular bloquejat o unes certes mancances minerals. La idea que “una vinya produeix un raïm molt bo perquè en produeix poca quantitat” és una idea fictícia que ens fem com a justificació. Dins dels seus límits fisiològics i climàtics, una vinya nodrida de manera racional sempre tindrà millor rendiment que una altra que sofreix.

El valor organolèptic va lligat a la qualitat del raïm, és a dir, aconseguir que el raïm porti de sèrie tot allò que precisa el nostre vi.

pH, acidesa, màlic, nitrogen, GAP, grassa, estructura, precursors… la majoria de desviacions o mancances en aquests paràmetres poden corregir-se al celler, però perdent valor; valor financer pel cost de les correccions i el valor organolèptic pel menor rendiment de les solucions exògenes.

Una vinya equilibrada, en un sòl viu i amb un sistema radicular actiu és una font de valor. A més de produir més i millor, serà més resistent a les amenaces climatològiques i criptogàmiques de l'anyada.

Per aconseguir aquest equilibri de manera orgànica i sostenible, igual que fem quan triem una bota o quan decidim si aclarim, preguntem al vi. Per això, us animem a preguntar-li a la vinya també:

Vinya, què necessites per rendir bé?

• Què necessita el teu sòl per tenir un complex arcillo-húmic suficient i un sistema radicular actiu?
• Què necessita la teva planta per desenvolupar-se des de la brotada fins que pot autoalimentar-se?
• Què necessita la teva planta per completar una bona floració i quallat?
• Què necessita la teva planta per a arribar a la maduresa que desitges?

Amb unes simples anàlisis de sòl, sarments i pecíols comprendràs millor el funcionament de la vinya i les seves necessitats per complir la seva missió de crear valor.

L'anàlisi de sòl es pot realitzar en qualsevol moment, el de sarments amb la fusta agostada abans de podar i el de pecíols a botó floral separat.

Encara queden un parell de mesos per a poder actuar amb esmenes o abonaments orgànics en el sòl i planificar un reforç via foliar en els primers estadis vegetatius si és precís.

Què et compte el teu vinya?