Derivats llevat

És indiscutible que els llevats tenen un paper fonamental en l'elaboració del vi. Bé per la seva capacitat fermentativa, revelació d'aromes, els seus efectes sobre el color, el nivell redox, el greix, l'estabilitat aromàtica i, fins i tot, tartàrica. En definitiva, juguen un paper primordial en l'expressió del vi. Els llevats posseeixen propietats que han de ser explotades, podent augmentar el greix, arrodonir els vins i protegir la fruita de l'oxidació. L'enriquiment d'un vi en macromolècules procedents de llevats ajuda a estabilitzar de manera natural els vins, alentint la seva evolució. Aquesta pràctica serveix tant per a vins blancs com per a rosats i negres.

Phylia CYS

Phylia CYS

Derivats llevat

Derivat del llevat, amb un gran poder reductor reforçat, per a una major protecció contra l'oxidació dels vins.

Comprar
Genesis Prime

Genesis Prime

Derivats llevat

Complement dels sogalls per a criança

Comprar
Phylia EPL

Phylia EPL

Derivats llevat

Extracte Proteic de Llevats per a un afinat respectuós del vi

Comprar
Phylia Exel

Phylia Exel

Derivats llevat

Polisacàrids i proteïnes de llevat, totalment solubles, per a l'afinat de vins abans de l'embotellament

Comprar
Vivactiv Arome

Vivactiv Arome

Derivats llevat

Nutrient orgànic per a afavorir la producció d'aromes en vins blancs i rosats

Comprar
Genesis Native

Genesis Native

Derivats llevat

Protector dels llevats en la rehidratació

Comprar
Vivactiv Ecorce

Vivactiv Ecorce

Derivats llevat

Escorces de llevat que estimulen la fermentació alcohòlica

Comprar