Levuline C19

VINS BLANCS i rosats fragants, purs i nets de caràcter TERPÈNIC.

És el resultat per encreuament de dos llevats reconeguts: Levuline CHP i ALS. La primera és reconeguda per la seva capacitat fermentativa. La segona, revela aromes del perfil terpènics i ajuda a l'expressió d'uns certs tiols.

Llevat seleccionat per l'Institut Nacional d'Investigació Agronòmica (INRA) de Satisfer. Ofereix una revelació d'aromes varietals terpèniques de flors i de cítrics.

Beneficis

  • Proporciona vins amb marcat caràcter terpènic, floral, (rosa, flor del taronger) i cítric que confereix el caràcter fresc.
  • Vins rodons i grassos en boca.
  • Gràcies al seu potencial aromàtic, els vins guanyen volum en boca i en longevitat.

Presentació

  • Llevat de Saccharomyces cerevisiae.
  • Llevat YSEO (adaptat a condicions extremes enològiques).
  • Activitat β-glucosidasa per a l'alliberament de terpens de molècules de sucre.
  • Posseeix una elevada producció de glicerol.
  • Molt bona cinètica de fermentació fins i tot a baixes temperatures.

Aplicacions

  • Recomanada per a vins blancs de perfil varietal.
  • Per a una mateixa varietat amb maduració heterogènia.
  • També serveix per a l'elaboració de rosats.
Fitxa técnica (189.08 KB) Fitxa de seguretat (565.98 KB)
Levuline C19