Levuline Gala
Destinada a l'elaboració de vins rosats i negres llaminers i afruitats.
Les tendències actuals són vins amb color vermell brillant i aromes seductores de fruites vermelles.
LEVULINE® GAL·LA YSEO ha estat seleccionada a la Vall del Roine (França) sobre parcel·les de Garnacha i Syrah, per les seves excel·lents qualitats fermentatives i la seva capacitat d'expressar notes de fruites vermelles en els vins negres.
Beneficis
- Proporciona una bona sedositat en boca amb un equilibri subtil entre l'acidesa i l'astringència.
- Gran aportació aromàtica de fruita fresca: nabius, cassis i maduixa.
Presentació
- Llevat YSEO (adaptat a condicions extremes enològiques).
- Saccharomyces cerevisiae.
- Implantació ràpida i una excel·lent cinètica de fermentació.
- Baix rendiment sucre/alcohol (17,2 g sucre/l).
- Elevada producció del glicerol.
Aplicacions
- Recomanat per a vins rosats i negres molt afruitats.
- Vins altament comercials.
