Selectys® L'Elégante
Llevat per a l'elaboració de vins blancs. Revalora l'expressió dels grans terroirs.
S'expressa amb intensitat i complexitat, aportant notes afruitades i florals elegants.
Selectys® L'Elégante és un llevat natural, seleccionat per Sofralab en col·laboració amb els laboratoris Burgúndia OEnologie a la regió de Borgonya, a les vinyes de la Côte de Beaune. Selectys® L'Elégante està recomanada per a l'elaboració de vins blancs de qualitat, proporcionant finesa aromàtica i gustativa, amb un gran potencial de longevitat.
Beneficis
- Revaloritza la qualitat dels grans vins.
- Desenvolupa una expressió aromàtica fina i complexa i amb amb notes afruitades alhora (fruita de polpa groga, cítrics) i florals (flors blanques, mel).
- Proporciona un gran equilibri en boca unint elegantment frescor, volum i persistència.
Presentació
- Saccharomyces cerevisiae.
- Bona implantació al mitjà.
- Alta resistència a l'alcohol: 14 % vol.
Aplicacions
- Està recomanada per a l'elaboració de vins blancs de qualitat.
- Raïm blanc amb elevat potencial i fermentació en bota.
