Selecció Terroir TT03
Destinada a l'elaboració de vins Premium.
Respecta la identitat de la varietat Tempranillo. Aporta vins molt característics, rodons i d'elevada expressió varietal
TERROIR TT03 és el resultat d'un treball de selecció desenvolupat per col·laboradors d'AZ3Oeno en parcel·les de negre fi en la DO Ribera del Duero, on ha demostrat unes òptimes propietats fermentatives, amb una total implantació en el mitjà i una excel·lent expressió varietal. Les característiques originals de TERROIR TT03 han permès estendre el seu camp d'aplicació al raïm de les varietats: Tempranillo, Negre Roriz, Negre de Toro o Ull de llebre, procedents de terroir i climes molt diferents. Resulta interessant també en varietats tiòliques com Merlot i Syrah.
Beneficis
- Elevada capacitat d'implantació.
- Aporta importants aromes a fruita fresca, mentolada i fruites vermelles.
- Aromes molt netes.
- Els vins joves presenten aromes de regalèssia fresques però amb fons dolç al final. Els vins més madurs presenten les mateixes aromes de regalèssia i fruita madura amb una boca llaminera i tanins rodons amb notes torrefactes.
- Reforça el caràcter tiòlic de les varietats de vi negre.
Presentació
- Llevat Saccharomyces cerevisiae.
- Posseeix una bona capacitat d'adsorció d'Ocratoxina A.
- Baix contingut en sucre residual.
Aplicacions
- Per a vins negres de la varietat Ull de llebre, Negre Roriz, Negre de Toro o Ull de llebre.
- Resulta interessant en varietats tiòliques com Merlot i Syrah.
