Preparant la nova verema amb el cap
L'interès dels cellers innovadors és ser diferents, fugir de l'estandardització, adaptar els processos del celler a cada perfil de raïm per obtenir la màxima expressió de cadascun d'ells així com elaborar el perfil de vi definit.
Ferro, coure, etc. Els nostres enemics.
Agost, el mes de les vacances. Mentrestant, per al grup dels apassionats de la vinificació, és el mes de la preparació i inici de la verema.