Preparant la nova verema amb el cap
L'interès dels cellers innovadors és ser diferents, fugir de l'estandardització, adaptar els processos del celler a cada perfil de raïm per obtenir la màxima expressió de cadascun d'ells així com elaborar el perfil de vi definit.
La sequedat del vi negre (part 2)
En un article anterior analitzàvem la sequedat del vi negre produïda per l'alcohol i els tanins.
La sequedat del vi negre (part 2)
En un article anterior analitzàvem la sequedat del vi negre produïda per l'alcohol i els tanins.