Preparant la nova verema amb el cap
L'interès dels cellers innovadors és ser diferents, fugir de l'estandardització, adaptar els processos del celler a cada perfil de raïm per obtenir la màxima expressió de cadascun d'ells així com elaborar el perfil de vi definit.
Conviure amb la Brett
D'entre totes les alteracions microbiològiques que pot sofrir un vi, la producció d'etilfenols per part de Brettanomyces bruxellensis és, sens dubte, una de les majors preocupacions per a tots els enòlegs i una de les menys desitjades pels consumidors.
En aquesta parada no baixo
Som a la recta final de la verema 2020. En aquestes últimes setmanes hem viscut el que per a qualsevol enòleg és la “salsa” del nostre treball.
En aquesta parada no baixo
Som a la recta final de la verema 2020. En aquestes últimes setmanes hem viscut el que per a qualsevol enòleg és la “salsa” del nostre treball.
En aquesta parada no baixo
Som a la recta final de la verema 2020. En aquestes últimes setmanes hem viscut el que per a qualsevol enòleg és la “salsa” del nostre treball.
En aquesta parada no baixo
Som a la recta final de la verema 2020. En aquestes últimes setmanes hem viscut el que per a qualsevol enòleg és la “salsa” del nostre treball.