Preparant la nova verema amb el cap
L'interès dels cellers innovadors és ser diferents, fugir de l'estandardització, adaptar els processos del celler a cada perfil de raïm per obtenir la màxima expressió de cadascun d'ells així com elaborar el perfil de vi definit.
Grans aliats
El roure mai ha estat una mala paraula per al vi. Hi ha alguna cosa entre ells que és única. Es tracta de trobar aquest equilibri just que permeti murmurar un lloc i transcendir en el temps.
Grans aliats
El roure mai ha estat una mala paraula per al vi. Hi ha alguna cosa entre ells que és única. Es tracta de trobar aquest equilibri just que permeti murmurar un lloc i transcendir en el temps.
Agafeu qualsevol tractat d'enologia que tingueu a la prestatgeria del vostre despatx. Pràcticament la totalitat d'ells conté un capítol específic que ens assenyala quines són les condicions ambientals òptimes que hem de procurar a les diferents seccions del celler per tal que l'emmagatzematge o la criança dels nostres vins sigui la idònia.
Agafeu qualsevol tractat d'enologia que tingueu a la prestatgeria del vostre despatx. Pràcticament la totalitat d'ells conté un capítol específic que ens assenyala quines són les condicions ambientals òptimes que hem de procurar a les diferents seccions del celler per tal que l'emmagatzematge o la criança dels nostres vins sigui la idònia.
Agafeu qualsevol tractat d'enologia que tingueu a la prestatgeria del vostre despatx. Pràcticament la totalitat d'ells conté un capítol específic que ens assenyala quines són les condicions ambientals òptimes que hem de procurar a les diferents seccions del celler per tal que l'emmagatzematge o la criança dels nostres vins sigui la idònia.