Preparant la nova verema amb el cap
L'interès dels cellers innovadors és ser diferents, fugir de l'estandardització, adaptar els processos del celler a cada perfil de raïm per obtenir la màxima expressió de cadascun d'ells així com elaborar el perfil de vi definit.
El vi en equilibri
Comencem a veure la cara dels vins de la collita 2019 i a conèixer les virtuts de cadascun d'ells.
Ha acabat la verema
Hem passat setmanes d'activitat frenètica, planificacions, decisions, contratemps, solucions i moltes hores de somni perdudes per veure néixer els nostres vins. L'estrès queda enrere i finalment els veiem la cara.
El temps de l'enòleg
L'ambient traspua vinificació, en algunes zones acabant FML i en d'altres encara iniciant FA. Li diuen ‘verema’ i és la màxima expressió de l'Enologia en qualsevol de les seves interpretacions. El temps en què els enòlegs canalitzeu el vostre coneixement i passió per materialitzar la idea de “vi”.
